每逢端午节，老南通人除了吃粽子，还会吃绿豆糕。作为一种消暑小食，它还具有清热解毒，利水消肿的功效。老南通传统的绿豆糕口感香甜软糯，入口即化。您想知道绿豆糕的制作工艺吗?咱们这就跟随记者一块去瞧瞧。
制作绿豆糕，精选的绿豆首先得经过清洗，蒸煮和晾晒，经过三四个大太阳完全晒干后，才能开始进入下一个步骤，每一道工序，严格讲究，绿豆糕才能在嘴巴里吃出起沙的感觉。
经过糕点师傅的手工揉搓，绿豆粉、糖粉，酥油在充分的融合后，就可以装入器皿中进行造型设计了。一个个小巧的绿豆糕上印上精致的花纹和汉字，无不彰显着中国的传统风味。
小巧的绿豆糕泛着春夏的颜色，还是记忆中的清香甜糯。绿豆糕的保鲜期一般不长，没有添加防腐剂的绿豆糕保持期一般只有2-3天。咬一口在口腔中慢慢融化，满足了味蕾与感情，承载了我们的儿时的记忆。
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