今早（7月15日），兴华街家庭综合服务中心的厨房飘出阵阵浓郁香气，原来是燕塘退休管理委员会主任李小玲跟她的两位好友一起动手，为一群7月过生日的老友记亲手制作海绵蛋糕。
蛋糕出炉啦。※
据悉，燕塘退休的长者们每个月都会欢聚一堂，为当月生日的寿星庆生。庆祝生日，蛋糕是少不了的，但是外购的糕点常常无法保证健康质量，尤其老人家们对食物的健康要求不能疏忽。所以，李姨和几个好友组成“烹饪小组”，每个月借用家综的厨房，专门为生日会制作蛋糕和甜品，为年轻时一起工作打拼的老友记们提供好吃又健康的糕点。
“用自己的双手，制作出各种美食，让身边的人享受，我感到开心。——李姨”
认真的李姨。※
在等待蛋糕出炉时，小e和阿姨们一起围在烤箱周围，不时蹲下身子，探头观察蛋糕的变化。看着小小的面团，慢慢被烤得发胀、金黄，空气中渐渐散发香浓的蛋香味，简直勾起了作为吃货的e家君的味蕾呀！
“做糕点的乐趣，就像是人生的经历一样，每一种口味都无法百分百复制，每一次的成品都要经历等待和期待。这种感觉，只有在自己动手起来，才能真正地体会！——在一旁帮忙的唐姨。”
和老友记一起烘焙美食，满满的乐趣。※
爱心牌糕点如何出炉？
刚开始的时候，李姨学习糕点制作主要依靠网上的食谱资料，但网络教程细节不齐全，导致糕点做出来味道不太好。幸好社区还有制作糕点的能手钟姨。很快，在钟姨的指导下，李姨和一众街坊学习了许多糕点制作的经验，鸡仔饼、核桃酥、叉烧酥等广东有名的点心，制作起来得心应手。她们还会常常一起讨论哪款糕点好吃以及它的做法，简直不亦乐乎。渐渐的，这种乐趣在朋友之间互相传递，成为了特别深厚的感情。
讲起以前学习制作糕点的回忆，李姨动容地说：“以前，钟姨将自己制作糕点的心得和经验全部细致地教给了我们，我们都很感谢。最近她身体有点不舒服，希望她赶快好起来，跟我们这些老朋友再一起做糕点。”
蛋糕、蛋挞、各种糕点，阿姨们做起来得心应手。※
海绵蛋糕DIY食谱
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。
准备材料
新鲜的鸡蛋
砂糖
塔塔粉
植物油
制作过程
1、利用分蛋器将蛋黄与蛋白分离。
2、将蛋白打散加入砂糖搅拌均匀，并加入塔塔粉及植物油继续搅拌。
3、将打散的蛋黄倒入蛋白部分一起搅拌。
4、将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。
5、放入烤箱，温度约为160—180℃
6、二十分钟后将蛋糕取出.把蛋糕，放置、冷却
私人小贴士
1、蛋黄与蛋白必须分开打散，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长，且做出来蛋糕不松软。
2、在打发的鸡蛋里加入塔塔粉时，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋会消泡。
3、海绵蛋糕烤的时间不能太长，否则会导致蛋糕口感发干。
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