严谨治学宽厚育人
钻研技术匠人匠心
曾经她是法国蓝带厨艺学院
高级甜品优秀毕业生
如今她是山东欧米奇
严谨认真的西点讲师
对待生活她温暖随和
对待工作她一丝不苟
耐心细致匠心育人
带你认识山东欧米奇的西点讲师
——耿瑞老师
Q·是什么原因让您选择欧米奇，选择成为一名西点老师呢？
从法国蓝带厨艺学院毕业之后，从事烘焙工作已经接近十年了，自己也非常热爱西点这一行业，并且，成为一名老师一直是我的梦想，而欧米奇作为国内西点西餐培训学校中的佼佼者，先进的教学设备、优美的校园环境、良好的业内评价、严格的教学模式都使我向往这份工作。山东欧米奇是国内西点西餐培训学校中当之无愧的高端品牌。
Q·最开始接触到烘焙西点的契机是什么？投身到这个行业中来？
毕业后由于成绩优异，有幸拿到了蓝带学院甜品总监的推荐信，从而进入到一个法国老牌米其林餐厅的甜品部工作。后来回到家乡济南成立了自己的法甜工作室，并担任多家甜品店的产品研发设计主管。
最难忘的应该就是在米其林餐厅的经历，让我从一个学生一下子转变为甜品从业者。进入到一个高标准的星级餐厅，飞快的节奏和精益求精的追求，都让我的技艺和精神得到了飞速锻炼，也对这个行业有了更深层的认识，眼界也更加开阔。
Q·对于新入学且没有良好的基础的学员，您是如何让他们快速融入到学习中呢？
对于新入学的学员，咱们山东欧米奇是有一系列的基础培训，无论从理论知识还是到基础设施操作，每班的老师都会详细的了解学员的基础技能及心理状态，从而让学员更快的融入到学习中，确保每一位学员都能跟上课程安排及学习节奏。
Q·据您了解，我们学院毕业的学员整体就业情况如何？
咱们学校学员的整体就业水平还是很不错的，无论是从就业还是创业，学校都有完整的帮扶体系全面帮助学员。学员经过专业培训及系统知识的学习后，作品完全达到星级酒店的标准，并且学校与很多知名企业签署就业协议，比如爱的礼物、好利来、85°C、巴黎贝甜等等。在创业方面，校方配有专业的创业专家团队为学员全程指导，全方面帮助学员实现创业开店。
未来西点行业发展潜力是很大的，尤其是高端西点，因为现在国人对待食品的追求逐渐从价格低变为食材安全品质高，所以今后一定是高品质食品的主流，高端西点行业潜力巨大。
Q·请您给学员们提一些学习上的意见，帮助他们在专业上更好地学习？
学院对于学员们的课程安排十分丰富，有些课程只能上课时与老师同步做一次，但是只做一次印象不会很深刻，对于西点技能的掌握一定要多做练习，从练习中获取经验更加重要。同学们可以积极练习，夯实专业基础，同时，同学们可以利用每天晚上的碎片时间将课程笔记做的更加详细一些，加深专业知识的记忆。
Q·对学员的期许和寄语呢？
做西点这一行我认为一定要注重细节，严格把控制作过程中的每一道工序，就像我们的校训“大师之道精益求精”一样。俗话常说：“细节决定成败”，我希望，学生们能够时刻记住这句话，严格要求自己，将做西点看做一种责任，扎实的走好每一步，也希望我的学生们能够时刻保持一颗积极向上的心，不断学习进取，成为这一行业中的佼佼者。
在我的课堂上气氛可能会有点严肃，因为我觉得学生付出了时间和金钱，就要学到东西回去。下课我们可以亦师亦友，但是上课，就必须认真学习，才能对得起学生自己的付出还有家长的期望。
大家都能认真对待自己的选择，勤能补拙，努力一定会有回报，祝大家有一个精彩的甜品人生。
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