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起源于英国贵族的下午茶俨然已平民化。如王小波说，一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的世界。日常也许不需隆重形式，一个小小的仪式感却能带来满满幸福。
而司康饼（Scone）是英式下午茶里最富盛名的点心，据说英国妈妈最先教女儿的就是这一道。其发展改良至今，成为了受欢迎的下午茶茶点之一。
【午后司康饼】
—准备食材—
低筋面粉250g发酵粉15g盐1g糖适量
牛油80g黑葡萄90g牛奶50ml蛋黄1个
—制作步骤—
1.将糖、盐、牛油放入料理盆，慢速打软；
2.加入蛋黄，牛奶，黑葡萄、低筋面和发酵粉，混合搅拌；
3.取出，用手搓至成团；
4.将面团擀成面块，压至1.5cm左右的厚度；
5.用模具（或用刀）切成块，摆放烤盘上，饼面刷蛋液；
6.烤箱预热180度，烘烤25~30分钟。
—达人小贴士—
黑葡萄可以用开水先泡软备用，还可以用你喜欢的其它干果代替，比如蔓越莓、红豆等等。
司康饼的名字源于苏格兰皇室加冕地，一块有长久历史、名为StoneOfScone的司康之石。
张爱玲曾在散文中写过：“我进大学的时候每次上城都去买半打‘司空’（Scone），······这‘司空’的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻。”
来头不小的传统经典，却也是简单快手的美味，周末的午后，一杯茶，一本书，一份亲手烘焙的司康饼，宁静欢喜。
Evie
HollaStudio联合创始人|新加坡香格里拉酒店及喜来登五星级酒店西点烘培师
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