型如弯月的松软“可颂”、表皮松脆内心柔软的法式“长棍”、生长出灿烂夏花的面包“沃土”……在近日举行的第21届全国焙烤职业技能竞赛哈尔滨赛区选拔赛上，来自冰城的200余名高水平选手在这场首次走入哈尔滨的全国级别最高烘焙赛事中同场竞技，竞争一张代表哈尔滨参加全国总决赛的入场券。
本次哈尔滨分赛区赛事由黑龙江省焙烤食品协会承办，7月5日开始在哈尔滨王森咖啡西点西餐学校展开角逐，大赛分为“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南食品杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛、“黛妃杯”全国糕点装饰师（翻糖、巧克力）技术比赛四个项目，由行业和高校资深专家组成评审团。
在省级组织的管理领导下，本次大赛呈现出规格越来越高，规模越来越大，细则越来越细的三个特点。选手们克服新冠肺炎疫情的特殊困难，自信昂扬、精神百倍的投入比赛，充分展示了黑龙江烘焙行业从业者为人民美好生活所做出的不懈努力，有效提振行业人员对复工复产的信心和士气。
经过两天的赛事角逐，来自哈二职的烹饪专业教师侯金宇在面包组的技能比赛中，以突出的技术优势和作品庆建党99周年的主题创意荣获了第一名的好成绩，胜利晋级全国比赛，10月份将作为唯一的面包组选手，代表黑龙江省赴上海参加“安琪酵母杯全国面包技能竞赛总决赛”，与全国的行业大师们同台竞技，展现冰城面点师的“独门绝技”。
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