去瑞士学美食艺术，能学到什么经典西点？（含限时大额奖学金）

前不久，BHMS美食艺术学院公布了重磅消息：开设新专业“糕点、巧克力与烘焙”。

区别于现存的西方美食艺术专业，新专业专注于西式甜点的研究和教学，除了一些基础功，诸如巧克力处理技巧、烘焙技巧、营养学，课程还安排了少经典西点的制作教学。

今天，又有一个重磅消息来临：本来学院拟定，仅在8月入学可获得特别奖学金，但申请太过火爆，很多同学都希望后续继续开设特别奖学金，所以yiBHMS美食艺术学院响应需求，决定延续特别奖学金，申请11月入学并通过评估的朋友，也可以获得30%的费用减免。

也就是说，现在申请，还能获得8.8万的奖学金！！

这可真是天大的羊毛！相信对西点制作感兴趣的朋友，多少会有点心动，想要了解一下吧！

关于BHMS的介绍以及课程、学制、费用详情，之前的文章《BHMS瑞士工商酒店管理学院的一切，看这一篇就够了（2024版）》已经介绍得很清楚了，感兴趣的朋友可以去翻看一下。

所以今天，风帆港就从另一个角度来介绍新专业——在新专业的课堂上，都能学到哪些比较经典的西式甜点？

圣多诺黑是一种经典法式糕点，据说是由巴黎的糕点师在19世纪中期发明的。

这种糕点，通常以酥皮、或脆饼为底，上面放上刷了糖浆的泡芙。然后用奶油在上面挤花，然后在最上方放上焦糖、巧克力或果酱点缀。

这道经典的法国甜点也有机会在BHMS的课堂上学到，老师会从烤泡芙到组装整个蛋糕，一步一步地带学生制作。

以下是课堂示范的一些照片：

（烤泡芙）

（组装蛋糕）

古格霍夫蛋糕也是很经典欧洲糕点，在中欧经常作为婚礼蛋糕出现。它的外形非常特别，像圆圆胖胖的皇冠，几乎一眼就能认出来。

“Gugelhopf”源于中高地德语，大概意思是“跳跃的小帽子”，这么看来这名字还真的挺形象的。

（经典古格霍夫蛋糕）

这么经典的蛋糕，在BHMS的课堂上当然不能错过啦，以下是课堂示范的古格霍夫蛋糕，表面加了一层巧克力，显得更加好吃了！

（古格霍夫蛋糕课堂示范）

（切开后，截面看起来十分松软）

巧克力果仁糖，也被称为比利时巧克力软糖，即为有软心夹心的巧克力。手工巧克力果仁糖在欧洲的热度一直不低，除了本地人，不少游客也会专门去街头的手工巧克力店购买精致昂贵的夹心巧克力。

瑞士作为巧克力大国，就更不例外了。BHMS的课堂也有不少夹心巧克力的制作教学环节。

以下是一些课堂示范：

除了上面提到的经典西点，课堂内还有不少经典菜谱，比如美国经典的奶酥苹果派，法国传统的可颂和巧克力面包，还有香草酥粒曲奇、各种欧洲的传统面包等等。

（奶酥苹果派）

（法式巧克力面包）

（香草酥粒曲奇）

（传统欧洲面包）

除了传统食谱，BHMS美食艺术学院也十分注重创新，课程也涉及了现代流行的各种慕斯蛋糕，以及巧克力创意装饰。

风帆港简单算了一下，如果是想来欧洲gap一年，或者是对西点制作感兴趣的朋友，BHMS新出的这个“糕点、巧克力和烘焙”专业简直是完美的选择！

BHMS包食宿，而且一年时间中，还有4-6个月需要出外全职实习，可以赚钱帮补学费，再加上巨额奖学金，这意味着来瑞士gap一年，学做西点，一年下来只需20w。

对BHMS美食艺术学院感兴趣的朋友，欢迎咨询风帆港。