近日，盐湖区红旗小学组织学生在运城市福同惠食品有限公司，开启了一场传承河东糕点文化的研学之旅，体验河东文化魅力及烘焙的乐趣。
福同惠是中华老字号食品企业，其南式细点制作工艺被列为山西省非物质文化遗产保护项目。活动中，工作人员详细介绍了福同惠品牌的由来、发展历程，以及传统糕点制作工具的演变、古法糕点制作工艺流程等，带领孩子们探寻福同惠背后代代相传的传承技艺和匠心精神。随后，工作人员还手把手带领大家体验梅花酥的制作过程，揉、擀、拍、拧…经过一系列动作，一个个梅花型面团便摆在了面前，再经过烤制，香甜的梅花酥就制作完成。
据介绍，梅花酥最初源于唐代宫廷，后流传至民间，因其美观的造型、逼真的形态和油润绵甜的口感而备受人们喜爱，是福同惠特色糕点之一，也是传统的河东糕点。为了传承和发扬河东美食文化，做好暑假研学服务，运城市福同惠食品有限公司还准备了多种传统糕点制作体验，让孩子们在品尝美味的同时，加深对家乡传统美食的了解。
“通过这次活动，首先我知道了它为什么叫梅花酥，因为这种糕点的外形跟漂亮的梅花特别像。我还了解了它的全部制作过程，能吃到自己做的点心让我最开心的事情。”学生王伟琪说。（耿金乐王洁）
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