2017中国焙烤设备及原辅料和家庭烘焙用品展览会开幕在即

本报讯（记者鲍小铁）金秋十月的上海秋意正浓。为期3天的2017中国焙烤设备及原辅料秋季展览会（BakeryChinaAutumn2017）2017中国家庭烘焙用品展览会（ChinaHomeBakingShow2017）即将于10月25日在上海新国际博览中心拉开帷幕。本届展会由中国焙烤糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，首次启用上海新国际博览中心E1-3展厅，展示面积近40,000平方米，较上年增长50%；参展企业超过460家，较上年增长51%，预计将吸引近50,000观众现场参观。

据主办方介绍，秋季焙烤展经过近几年的发展，展商和观众的数量与质量不断提升，成为名副其实的“秋季节庆焙烤市场第一平台”。主论坛“中国焙烤行业发展高峰论坛”历经两年发展，已成为行业品牌论坛与高端交流平台。2017中国焙烤行业发展高峰论坛将设3个分论坛：零售共振——焙烤行业连锁零售管理论坛、借力借势——焙烤行业创业投资论坛、一路有礼——伴手礼发展论坛，内容涉及饼店经营管理和多元发展、新零售、产业资源整合、行业跨界融合等，推动产业升级。同时，还将举行2017年全国月饼行业总结会暨全国糕点专业委员会年会、2017年全国馅料专业委员会年会、2017年全国专用油脂专业委员会年会等。

本次展会推出特邀买家计划（TAP）增值服务，创新开拓电商领域、采购领域等新类型专业观众，为参展企业培育新的业务机会，搭建有效、专业的商贸平台。重量级展商云集——开拓秋季节庆焙烤市场的中国国际焙烤展览会主流展商悉数参展；重量级买家云集——百强糕点生产企业、百强连锁饼店、百强经销商将赴会采购交流，如北京好利来、上海杏花楼、广州酒家利口福、上海冠生园、福建盼盼等知名企业。此外，还有B2B2C四大主题板块，分别覆盖当下热点：节庆、婚庆烘焙产品与伴手礼；电商与互联网；连锁经营与特许加盟、家庭烘焙DIY等.

随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场看齐，日渐与上下游相关产业并肩发展，其中向下则延伸至个人及家庭消费市场。有调查显示，随着年轻人的消费方式和消费习惯日趋和国际接轨，烘焙知识和设备（如电烤箱等）在家庭的普及，烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。尚普咨询早在《2013—2017年中国烘焙食品市场分析及投资价值研究报告》中就将双位数高速增长的家庭烘焙DIY市场评为A级行业潜力。面对家庭烘焙市场所爆发的惊人增长，在本届展会上，主办方应市场之需，将原展会家庭烘焙展区首次升级为“中国家庭烘焙用品展览会”，成为全国首个也是规模大的面向家庭烘焙全产业链的相关产品与服务的全国性平台。在今年的家庭烘焙展上，主流的家庭烘焙美食分享平台、培训机构等悉数参展，如豆果美食、贝太厨房、安琪电商、i烘焙等以及王森学校、莫夫技术、宾德学校、我是主厨、上海现代食品职业技能培训中心等。同时，国内外知名的家庭烘焙原料和器具供应商如三能、超群、贝克威尔、大顺小南、美的厨房电器、凯伍德、维达厨房纸巾、广东家庭烘焙展团等，也纷纷续订或扩增了展位面积。本次展会还吸引了多家重磅电商，京东烘焙以及巧厨、乐众、范美焙亲、家有猪鼻等上亿乃至数亿元级别销售额的阿里巴巴淘宝家庭烘焙平台也会参与展会。

从去年的展会数据来看，除了家庭烘焙爱好者外，还有大批的电商、微商、个人烘焙工作室、私房企业主等到会参观，该部分观众和买家的比例合计高达四分之一。多数观众认同展会专业性强，填补了国内日益增大的家庭烘焙市场空白。

家庭烘焙展依托强大的主办单位号召力和影响力，汇集融合全产业链资源，围绕家庭烘焙主题组织了多项现场活动。由主办方中国焙烤食品糖制品工业协会联手豆果美食与王森咖啡西点西餐学院主办的“第二届全国家庭烘焙美食大赛”全面升级国际化，吸引了来自10个国家和地区的国际选手漂洋过海来参赛。本届大赛自今年9月正式启动以来，短短1个月的时间，即收到了500多位选手的近1000个作品。经过层层选拔，最终来自10个国家和地区的30名选手入围决赛，将在2017中国家庭烘焙用品展览会现场就裱花蛋糕、泡芙、下午茶这3个竞赛项目决出前三甲。

由主办方联手豆果美食与王森咖啡西点西餐学院共同主办的“首届全国家庭烘焙私房市集”，近40家超级私房携时尚网红产品现场互动体验。在这场超级私房市集，观众不仅能品尝到“灿石烘焙坊”等网红私房的甜品，还能现场欣赏到“青蓝西点”等网红私房烘焙制作过程。

在月饼市场趋于平缓增长的新常态下，属于长线产品的伴手礼等，成为焙烤市场的新增长点之一。针对海内外不同的伴手礼文化特点，为了更好地促进国内伴手礼市场发展，学习国内外市场不同的行业经验，主办方在本届展会现场将建立24节气文化伴手礼概念馆、中日伴手礼快闪店、中西方节庆烘焙体验区等展示与活动区，进行伴手礼相关文化、创意、市场营销等相关分享和体验活动，深入挖掘伴手礼文化与设计表达，在传承中助推具有中国特色的伴手礼文化发展。

同时，结合圣诞、元旦和春节节庆市场需求，主办方还将举办第三届全国婚礼蛋糕创意大赛、第一届“安琪酵母杯”全国职业院校在校生创意面包大赛、第二届“东风印刷杯”大学生全国焙烤食品包装创意设计大赛优秀作品展示等赛事，为行业选拔一批优秀的技术人才、配方、创意和产品，助推节庆婚庆烘焙/伴手礼市场的健康发展。

此外，贝太厨房组织的“趣·享烘焙”活动、全国家庭烘焙O2O沙龙与采购专区、i烘焙创业主题活动、莫夫烘焙课堂以及“我爱烘焙我创业相约美诗美芙”、披萨美食节、非凡星厨演示等现场活动同样异彩纷呈，值得期待。