南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店

苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点

配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕，收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里，一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者，这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。

萌生念头法国甜点纪录片让他心动

丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃，只在乎味道，而今完全不一样了。

说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班，每次去成都玩，一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。”刘红梅说，在尝过特色蛋糕后，她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息，最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。

半路出家工科生辞去公职创办蛋糕店

2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来，高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业，而是填报了就业热门工程专业。大学毕业后为了离家近一些，他回到南充老家考进政府部门上班。对于他辞职创业，父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做，做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意，想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。

刘红梅支持丈夫的决定，积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情，还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中，父母默认了苏丹的决定。

今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。

月入过万想开分店让更多顾客尝鲜

由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域，后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。

“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（记者赵丽/文张瀚誉/图）