融合中西方五大元素，去其糟粕，取其精华｜亦沫新中式糕点

亦沫新中式糕点，融合了中西方元素，但是我们如何来区分中西方的糕点，小编今天为大家整理了五大中西方元素

（1）原料的使用

中点所用原材料以谷物、面粉为主，以油、糖、蛋、果仁及其他原料为辅；

西点所用谷物品种少，且面粉用量低于中点，其奶、糖、蛋的比重较大，辅之以果酱、可可、水果等原料。

（2）操作方法

中点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型，其种类繁多。个别品种虽有点缀，但图案非常简朴。生坯成型后，多数经过蒸煮或油炸，即为成品。

西点则以夹馅、挤糊、挤花为多。生坯烘烤后，多数需要美化、装饰后方为成品，装饰的图案比中点较为复杂。

（3）口味

中点由于品种、地区及用料的不同，其口味虽各有不同、各有突出，但主要以香、甜、咸为主。

西点则突出奶、糖、蛋、果酱的味道。

（4）产品名称

中点多数以产品的性质、形状命名。如产品是酥性的，就叫桃酥、果仁酥；产品的形状像鹅，叫白鹅酥；产品的外观层次重叠，叫千层酥等。

西点则以用料、形态命名，也沿用音译名。如：奶油＊＊、巧克力＊＊、动物小点心、捷克斯等。

（5）工艺

中点讲究色、香、味、型、配方，工艺讲究渊源和传统，利用现代科技的内容较少；

西点讲究营养、配方，工艺中创新性强，利用的现代科技内容多。

现在亦沫新中式点心的代表点心有蛋黄酥，肉松小贝，榴莲酥，泡芙等融合了西式的一些做法风格，不再局限于传统点心的做法，亦沫新中式点心也受到了现在年轻人的热捧，填补了大家对于点心的需求，很受欢迎。