食材
21*8cm磅蛋糕模2个
奶油焦糖酱
细砂糖
60g
淡奶油
90ml
乳酪蛋糕体
无盐黄油
190g
奶油奶酪
150g
细砂糖
140g
鸡蛋（大）
5个
酸奶
50g
低粉
300g
泡打粉
8g
香蕉
140g
奶油奶酪
90g
步骤
奶油焦糖酱
①首先将淡奶油煮沸，离火备用
②将细砂糖放入一个小号的复合平底锅中，中小火熬煮细砂糖至琥珀色色泽，立刻离火
③慢慢的将步骤①的牛奶冲入到步骤②的焦糖之中，并将二者混合拌匀；小火将混合物重新回火，熬煮至浓稠状，离火备用
乳酪蛋糕体
①首先将无盐黄油与奶油奶酪放于室温下软化，加入75g细砂糖后用打蛋器高速将混合物打至体积蓬松、颜色变浅的状态
②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放置于无油无水的干净容器中备用。蛋黄逐个加入到步骤①的混合物中，将混合物打发（每次都确保蛋黄与混合物完全融合，再加入下一个蛋黄）
③低粉与泡打粉混合过筛，与酸奶交替加入到步骤②的混合物中，用刮刀将混合物翻拌均匀
④将剩下的65g细砂糖分3次加入到蛋白之中，打蛋器中高速将蛋白打发短小的弯钩状
⑤取1/3蛋白霜与步骤③的混合物翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜并翻拌均匀
⑥将步骤⑤的蛋糕面糊与奶油焦糖酱交替着倒入模具之中，约7-8分满，表面撒上一些奶油焦糖酱
①将香蕉与奶油奶酪切成小块，撒在蛋糕面糊的表面
②烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约50分钟，至插入蛋糕体内的竹签不会带出蛋糕碎屑，即可取出，脱模放凉，即可完成
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