遗世承美 | 匠心制作，健康美味——营口田氏中式糕点

遗世承美

千百年来，在营口这片热忱的大地上，祖祖辈辈积累下了无数的经验和智慧，让文明与非物质的遗产流传至今。这些先人们留下的厚重礼物是经过时间沉淀的宝藏，值得被深刻而虔诚的传承。时至今日，许多非遗与传承者仍然在营口的土地上谱写着动人的颂歌。

每周二，跟着小编，穿过历史走到文化遗产的背后，探寻这一门门精巧技艺背后的质朴与人物背后的温度。

田氏中式糕点传统技艺

-第三十一期-

营口甜心食品有限公司董事长

田氏传统糕点技艺第三代传承人田桂丽

甜心食品有限公司副总经理张永梅

田氏传统糕点

来自营口文旅之窗

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中华民族有着悠久的历史和古老的文化,糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌,中式糕点以其高超绝伦的精湛制作工艺、丰富多彩的花色品种、色、香、味、形俱美的特色而闻名于世,赢得了中外宾客们的称道。

中国的糕点源远流长，汉代《说文解字》就有“糕”字。唐代食俗，人们把早晨吃的小吃称为“点心”，形成了做为主食补充的丰富多彩的糕点。

在日常生活中,糕点是一种常见的食品，却有着极其重要的作用。

第一、糕点既可作早餐、午餐、晚餐，也可以作为主食。

第二、糕点能满足人们充饥的欲望，同时又能增加营养，满足人体的生理平衡。

第三、糕点在宴席中能起到调节变换口味的作用，同时又能使宴席增添花色和趣味感。

第四、糕点携带方便，利于短途和长途旅行之需,便于节日贺喜馈赠等作为礼物之用。

田氏中式糕点,秉承了中华传统糕点的技艺，历经3代传人，已有一百多年的历史，发展到了如今的公司化经营。

营口甜心食品有限公司立足中国糕点业的文化沃土，历经20年创业，甜心人本着诚信、务实的经营理念，坚持质量至上的企业精神，秉承新鲜、健康的美食标准，以一贯的认真执着、勤恳专注、精心打造一流的企业品牌。

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甜心水磨元宵（田氏工艺）

代表品有甜心水磨元宵（田氏工艺）——选用纯正糯米，采用石碾刻面，独家馅料配方，无任何添加剂，是传统健康食品。

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甜心老式槽子糕

甜心老式槽子糕——蛋香浓郁，软糯适中，不添加任何防腐剂，保持槽子糕的老味道。

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甜心绿豆糕

甜心绿豆糕——将绿豆充分晾晒，精心挑选后，炒干，去皮，浸泡12小时，用传统石碾碾压20次，筛制成型，不添加防腐剂，最后蒸熟。成品绿豆糕外表色彩怡人，形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙，入口即化，回味甘甜。美味与形色兼顾，美食与康养同在就是田氏糕点追求的饮食哲学。

以传扬中华糕点文化为企业使命，所生产的田氏糕点不仅口感细腻,还强调了低糖、低脂肪、高蛋白,注重营养成分的合理搭配，适应饮食营养的需要。

做安全健康良心食品是甜心人的宗旨，公司始终以生产出让顾客安心、放心满意的产品为己任，承担起将中华传统糕点发扬光大的使命。