看完就无比心动要做一次试试～
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料泡芙皮：水120g白砂糖15g鸡蛋2个低粉60g盐一小撮黄油60g泡芙馅：牛奶120ml黑巧克力100g蛋黄3个白砂糖15ml盐一小撮可可粉15ml低粉5g奶酱：糖浆适量牛奶适量装饰：巧克力币若干银珠若干打发的奶油少许《布达佩斯大饭店》里的泡芙塔的做法步骤1.泡芙皮中的黄油，水，糖，盐混合上锅煮至沸腾。
2.沸腾后离火倒入60g低粉快速搅拌成面团。
3.趁热加入两个鸡蛋搅拌均匀。
4.拌匀成细腻黏稠状。
5.提起不易滴落。
6.装裱花袋。
7.挤在烤盘上，需要大小不同的三种泡芙皮。
8.入预热好的烤箱180度上下管，烤10分钟后下火调至160度防止底部上色过深继续烤5分钟。期间不要开烤箱。
9.鼓起来了，因为我大大小小一起烤，所以烤完15分钟后，我吧小号的先拿出来，大号的用上管160度下管130度继续烤了10分钟定型防止出炉塌陷。
10.烤到裂缝处都上色即可。放凉备用。另外我又烤了一锅更大号的，烤制时间对应延长。
11.做馅：馅原料中的牛奶和白糖，盐，黑巧克力混合上锅加热。
12.煮成像巧克力牛奶。
13.三个蛋黄打散加入可可粉，低粉拌匀。
14.将巧克力奶倒入蛋糊中拌匀。
15.小火加热混合物并不停搅拌至浓稠有阻力。馅料完成，放凉备用。
16.放入裱花袋中。
17.给泡芙底部挤入馅料。
19.取一个大泡芙。
20.沾取奶酱放好。其他泡芙以此类推。
21.组合起来，加上银珠，奶油，巧克力币做装饰。
22.hoho，合照一张。
23.切面，馅料挤得有点多……
小贴士
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