女工程师挑战法甜四年开三店，100%成功达克瓦兹配方公开
宝藏小店的成长历程，总是相似。
放掉了手上的笔和键盘，拿起了打蛋器和刮刀，将头发盘成大人模样，戴上帅气的厨师帽，身边还有一个默默陪伴你的他……
技能一点点增长，工具设备一样样增添，你终于拥有了一个大厨房，甚至打造了自己的工作室……
然后，那个以你为名的可爱小店，终于出现了！美味的食物堆满橱窗，品尝的客人络绎不绝。那个陪伴你的他，也终于成为了专职送货员。
这样的梦你大概率做过，这样的转变现实里也似曾相识，而这图片里的FEIPATISSERIE，就是梦想成真的其中一位。她的甜点俘获一众粉丝，其中的忠实客户，更为他们店制作了上面这个乐高定格动画。
FEIPATISSERIE法甜研物社位于粤菜的大本营地区，佛山顺德。“食在广州,厨出凤城”，凤城顺德贡献了大量粤菜名师，也是公认爱吃会吃的城市，在这样一座本地饮食文化强大的地方做烘焙，还是经营难度颇大的法甜品类，听起来都要佩服主理人的勇气。在主理人菲和老冯的努力下，FEIPATISSERIE在老广的一日五餐中占得一席之地，成为地区甜品名店，他们是怎么做到的呢？
四年三店，法甜店的迭代进阶路
菲最初是一个「写了N年报告的工程师」，却变成了一名「每天工作十几小时的甜点师」。2017年辞职后，她先是到蓝带学习法甜，又在上海甜品名店工作锻炼，然后2018年在伴侣老冯的支持下开始了法甜事业。从0到1，就像乐高一样一点点构筑热爱的烘焙事业。
从1.0的小巷里20方毛坯商铺，到2.0清水混凝土建筑的独栋门店，如今又开启了3.0版本新店。更新的不仅仅是门店的物理空间，还有他们对甜品事业的一步步新想法。四年迭代三店，一度成为地区烘焙点评第一、珠三角甜品觅食的热门打卡点。但菲和老冯追求的，不是横向的扩展分店，而是纵向突破，如今的新门店，就是他们每天实践法甜想法的新舞台，。
只开四小时，还要提早打烊
FEIPATISSERIE每天只营业四小时，从下午两点半到傍晚六点半。看似任性的营业时间下，但其实这是多次调整后的工作节奏，因为追求最大程度的手工自制，其实在门店的工作从一大早就要开始。但即使只营业四小时，依然会经常出现提前售罄的情况。
而在产量和品质之间，他们选择了……
「休息」其实对甜点师而言，是十分重要的一个词（其实对所有职业都是如此，哈哈），除了肉体上的放松，还有脑袋上的放空，这样才会有更多新的有趣的想法迸发出来。
有颜有料，产品力MAX
在别人眼中，这是家网红店，而对甜品爱好者来说，这里总能带来惊喜，产品力MAX，好吃的甜品才是最大打卡原因。
而在这些产品的研发背后，是试吃试到满嘴溃疡，是两人吵完了前面认识的18年总和的架，是那些想到失眠的夜晚。
更重要的是，漂亮的外观，使用天然健康的食材也是可以做到的，例如纯脂巧克力做的插件、水果等。
「不会做巧克力或者糖艺装饰的甜点师，是不完整的甜点师。」不要忘了，使用不同的技艺、外形设计、层次搭配和口味才是法式甜品的精髓所在。
不藏私年末再放大招！
——吃到人气法甜的3种方法
总有人抱怨，不藏私推荐的特色店和课程只能看却吃不到，这次，这家宝藏甜品店的人气法甜，我们一定要你们吃得到！经过与FEIPATISSERIE的深度沟通，我们为大家准备了吃到人气法甜的3种方法：
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●自己做了吃
——不藏私FEIPATISSERIE
达克瓦兹课程
●到店福利吃
——不藏私FEIPATISSERIE
线下到店福利
●买了到家吃
——不藏私FEIPATISSERIE
达克瓦兹礼盒
FEI老师经营FEIPATISSERIEi四年多来，季节更换品类繁多，最后让人念念不忘，口碑积累下，达克瓦兹是他们的绝对主力之一，FEI老师家经过线下实战的独家配方，将由不藏私名店课程独家公开。甜品师的研发思路，畅销口味的食材搭配，融合FEI老师门店实操的制作安排、时间分配，这些专业甜品师的细致考量，都能从课程中一一体会。
而结合FEI老师的甜品店，报名这次课程的同学，将同步获得线下门店优惠券福利，以及参与限量达克瓦兹礼盒在线订go机会，到店福利与达克瓦兹礼盒邮购详情
不藏私FEIPATISSERIE达克瓦兹课程
达克瓦兹作为马卡龙的亲戚，是近年大热的法式甜点，也是节日伴手礼的人气之选。作为FEIPATISSERIE的招牌产品，经过主理团队多轮打磨的高成功率配方，经受市场考验的口味搭配，让你在家就能做出这款网红产品。
FEI老师
●法国蓝带上海分院法式甜点毕业
●曾任职于上海chikalicious甜点师
●顺德”FEIPATISSERIE”法式甜点创办人
●成功打造FEIPATISSERIE凤城食都店、华侨城欢乐海岸店、金凤凰广场店三间法甜门店
这一次的授课，我们还以甜点师菲老师+小白嘉宾德同学的组合，真实展现甜点小白与专业甜点师的学习互动，带出动手制作时候的常见问题，学习体验更加轻松有趣！
什么是达克瓦兹？
达克瓦兹可表达出法式甜品的核心：层次丰富
●达克瓦兹（dacquoises）是一种由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼，又被译作“达垮兹”等，经典法式甜点。达克瓦兹在法国有上百年的历史，经由日本人升级改良后，形成了现在常见的略带长方的椭圆状。
●口感丰富：外酥内软，有嚼劲，口感软糯又带香酥。
达克瓦兹可以怎么用？
伴手礼选择热点
●作为网红热门礼品，即将迎来的圣诞节、元旦和春节，达克瓦兹是节日伴手礼优秀选择。既有法式浪漫的仪式感，也适合节日分享派（朋友、家庭…）无论是年轻一代或是家庭分享都适合
●体积小，一口一个
●一次可带上较多数量，便于分享
私房与店铺人气产品
学习特色店、网红店的热门产品，制造自己店铺的伴手礼爆品，还可以作为多款其他甜品的组成部分，作为基底材料用于其他糕点中。
在家也能做的法甜！
在家轻松做出高级法式甜品
●设备基础
●材料简单
一次学到多种法式甜品制作基本功
●打发蛋白霜
●面糊搅拌
●奶油霜制作
多种口味
海盐焦糖
嗜甜控首选。内馅是黄油霜加入海盐，更像是冰激凌的口感。咸与甜碰撞，恰到好处。
百香果巧克力
小朋友和长者会喜欢的口味。加入2种果汁和牛奶巧克力，健康又富含营养；清甜中和微微酸，入口有浓郁的果香气哟～
泰式奶茶
奶茶星人最爱！加入泰式奶茶的特调配方；奶香浓郁，回味久久。
三种吃法，总有一种让你能吃到！
（线下福利及礼盒详情请看今日次条）
现在报名你将学到
①如何制作漂亮不开裂的达克瓦兹饼身
②制作饼身过程中的难重点分析
③三种口味的内馅制作：焦糖海盐奶油霜、百香果巧克力甘纳许、泰式奶茶奶油霜
④达克瓦兹的组装、装饰技巧
⑤达克瓦兹的包装、储存方式
私我go埋课程哦