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糕点
糕点主要是指以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
糕点的分类
烘烤类糕点：
酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等；
油炸类糕点：
酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等；
蒸煮类糕点：
蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等；
熟粉类糕点：
冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等等。
根据糕点通则GB/T20977的规定，还应分为热加工糕点和冷加工糕点
糕点质量检验项目表
糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按上表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。
以上项目供您参考，具体项目根据您的实际需要进行调整。
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