这道塔类甜点是将调味过的香蕉，与鮮奶油給予完美融合的特殊作法。大多数香蕉塔食譜做法，多是直接將完成地卡士达酱与新鮮香蕉在塔皮里結合，不过因为新鮮香蕉很容易在空气里氧化变黑，它的美感仅能维持短暫時间。至于另一种把香蕉煮进卡士达醬里的作法，又容易把香蕉煮到过于軟烂，所以这份新食譜与配方做法，則是顛覆以上缺陷。
简化了卡士达醬內馅繁杂的程序，改用热鮮奶油來維持它迷人的奶香氣味，最特別的是預先將香蕉給重新調味，以双果汁搭配些許肉桂糖來焦糖香蕉，不但让口感层次更为丰富，同時也保留了香蕉最美的身型，对于第一次品尝到它的朋友都很惊讶，原來平凡的香蕉也能成为如此法式時尚、精致的甜塔點心。當自己亲手做過一次之后，就会对香蕉无穷的变化潛力感到惊艳，希望大家找时间试试看！
好了，话不多了，上配方！！！
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