一个面包凭啥买10000+！这款秋冬季卖断货的栗子面包学起来！

如今季节限定的概念

在烘焙圈挺火的

夏天有夏天的热卖款

秋冬有秋冬的限定款

今天给大家安利的这款面包

就是秋冬季火爆的面包-栗子面包

正在开店的同学看过来

秋冬上新季必备产品

快来学今年特别火的-可可栗子面包

·食材准备·

面团食材：
高筋面粉200g|可可粉10g|砂糖20g|全蛋液20g|牛奶140g|耐高糖干酵母2g|盐2g|黄油15g
栗子馅：
去皮板栗仁200g|淡奶油30g|牛奶100g|白砂糖20g|黄油15g

·制作步骤·

1、栗子去皮蒸熟后加入馅料中，所有食材放入绞肉机或者破壁机中搅打成泥，如果不好打再多加一点牛奶，打好后倒入不粘锅小火炒至抱团不沾铲子，晾凉后分成8份团圆盖保鲜膜备用；

2、主面团中除黄油和盐以外的所有食材放入厨师机，低速混合均匀，转中高速揉出厚膜，加入黄油和盐，低速揉匀，中高速揉出手套膜，放发酵盒或者盆中；

3、一发温度28°湿度80°发酵至两倍大，按压排气平均分成8份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟；

4、取一个面团光面朝上擀开翻面放入栗子馅，包成三角形，两个角往中间对折捏一起；

5、整理好形状后底部沾水再粘上白芝麻放入烤盘；

6、二发温度32°湿度80°发酵至1.5倍大，表面刷上全蛋液；
7、高比克80s平炉模式上下180°预热20分钟，放入烤盘烤18分钟，上色满意可盖锡纸（温度时间要根据自家烤箱脾气调节）

冬天就是吃栗子的季节呀

把握时节，赶紧学做起来

私房卖爆，分分钟卖断货哦！

今天的配方你学会了吗？