夏天就要来清爽系列的，怎么都不嫌多，柠檬慕斯来一份
食材
白巧100克、饼干100克、黄油50克、牛奶80克、鸡蛋2个、淡奶油360克、柠檬2个、吉利丁片
步骤：
首先制作蛋糕底100克饼干碎加入50克融化黄油，搅拌均匀后压入模具
2.160克淡奶油、80克牛奶、蛋黄2个，隔水加热搅拌。再加入100克白巧克力、10克软泡的吉利丁片继续搅拌至巧克力融化，混合均匀
3.200克淡奶油打发后加入白巧液，搅拌直至顺滑状态。将混合好的白巧克力慕斯液倒入模具，不要完全填满，放入冰箱冷冻一个小时
4.慕斯成型之后，继续制作柠檬冻300毫升柠檬水加热，放入7克吉利丁等待柠檬水稍微冷却后倒再慕斯上，擦上柠檬屑，再放入冰箱冷冻2小时
5.取出成型的慕斯蛋糕，用喷枪撩一下模具的边缘，即可轻松脱模。最后洒落几片白色花瓣做一下点缀。
柠檬慕斯完成，清爽系列
文章版权声明：除非注明，否则均为西餐秘籍园原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。