卡仕达千叶酥
原料：
千叶酥：低筋面粉150克，高筋面粉50克，盐3克，水110克，黄油150克
卡仕达奶油：牛奶125克，香草荚1/8支，蛋黄30克，细砂糖35克，低筋面粉12克，
淡奶油125克，细砂糖12克
草莓：适量
做法：
1）面粉，水，盐混合，揉成光滑的面团
2）在面团表面切出十字，用保鲜膜包好入冰箱冷藏至少30分钟
3）将软化的黄油装入保鲜袋，用擀面杖按压成片状四方形
4）取出冰箱中的面团，用擀面杖擀成比黄油大一圈的四方形
5)包入片状黄油，折起面团的4个角，捏紧接缝
6）用擀面杖将其擀薄，然后折成三折，重复2次折叠动作，然后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟
7)制作卡仕达奶油：将牛奶，香草荚，香草籽放入锅内加热
8）蛋黄中加入细砂糖，搅拌至发白状态
9）加入低筋面粉，混合均匀
10）将加热的牛奶慢慢倒入，一边倒入，一边混合均匀
11）将混合好的10）过滤到锅中，用中火加热，搅拌器迅速混合
12）等加热到开始浓稠状态调成小火
13）浓稠后(能顺畅地挂在搅拌器上)，关火
14）倒入碗中，迅速冷却
15）淡奶油中加入细砂糖打发到有8分的奶油霜
16)将奶油霜和碗中的奶油糊混合均匀，卡仕达奶油就做好了。
17）取出后冰箱中的面皮，擀成厚度为3mm的长方形，
18）切成若干10x10cm的正方形，铺在烤盘上，用叉子叉一些气孔
19）放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，15分钟左右
20）草莓洗干净切片
21）依次将奶油，水果，烤好的饼层层叠加起来，撒上糖粉即克
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