糕点入门必做这个，一次保证成功，酥脆掉渣改良版！
蔓越莓饼干是一款很经典味道的饼干，
做起来很简单，
想学做烘焙，
那就从这款饼干做起，
这款饼干做起来容易，
做出来会很招人喜欢，
给自己的烘焙之路，
一个良好的开端和莫大的鼓舞。
叶子一直秉承少油少糖的原则做糕点，
做这款饼干也是尽量减少了油和糖的量，
同时还得保证口感不能太差，
做出来味道还不错，
但算下来热量依然不低，
美味的饼干吃出一份好心情的同时，
一定不要太贪嘴哈，
并且叶子提倡多多运动，
不要说自己很忙，
再忙也要挤时间运动哟，
嘿嘿
每日营养小贴士：
如何选购黄油？
很多烘焙入门的朋友们一到超市看到写着黄油、奶油、牛油、淡奶油等就晕了，买回来也忐忑不安，叶子今天来简单说一下选择的要点。
黄油分为动物性黄油和植物性黄油，植物性黄油不是真正意义上的黄油，是用植物油经过氢化后制作而成的，这种油里含有一定量的反式脂肪酸。黄油在一些地方也写成奶油或者牛油，买的时候记住一条：标注的“butter”字样的就是动物性黄油。
【食材】
低筋面粉200克
黄油80克
全蛋液50克
细砂糖50克
蔓越莓干20克
【制作步骤】
准备好原材料
黄油在室温软化，加入细砂糖，打至发白状态
分三次加入全蛋液，打发疏松
筛入低筋面粉，低筋面粉最好过筛两次，然后用刮刀采用切拌的方式拌匀，一定不要揉哈，以免起筋不酥脆
拌匀的面团用保鲜膜包好，整理成长方体状，如果有方形模具可以直接放入模具里，没有就手工整形，放入冰箱冷藏一两个小时，也可以冷冻半小时左右，反正就是需要冻得有点硬的时候拿出来切
切成3毫米左右的片
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右。烤箱性能有差别，烤的时间根据实际情况来定。
成品图
【小贴士】
所谓切拌，就是把刮刀当作刀一样一刀一刀地切，通过这种方式来拌匀，动作要快一点，所有拌匀后就可以捏成团然后整形成方条。
叶子的小厨，国家一级营养师、高级营养讲师、多家电视节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
