马来西亚的传统老字号饼家

马来西亚是许多人心目中的美食天堂，马来西亚的美食百花齐放，有香辣的马来餐，有融合中国和马来西亚特色的中餐，有外形漂亮及颜色鲜艳的各种传统人气糕点，也有国民美食的印度煎饼等。无论是哪一种美食都代表着马来西亚丰富多彩的饮食文化和其独特之处。

怡保钟汉元饼铺

马来西亚华人的祖辈们大多来自福建，广东和海南等地，因此马来西亚华人的饮食文化深深地受到了中国南方饮食文化的影响，至今还保留着一些传统美食的制作法。自华人百多年前在马来西亚各地落地生根以来，来自中国各个地区和不同籍贯的祖辈们靠着记忆中的对家乡美食的回忆制作出各种不同的传统美食和糕点，并流传下许多深受大家喜爱的美食和糕点的做法。

何九海南茶点的美食

马来西亚的传统中式糕点种类繁多，主要有粤式，海南式和潮州传统糕点。每一种传统糕点都有其独特的做法，用料和味道；至今有些饼家仍旧坚持按照传统的烘焙法，制作出每一道传统糕点；有些饼家则多年来不断创新研发新口味，以迎合广大消费群的口味。

旧时的烤炉

这些传统的中式糕饼深受马来西亚人，甚至是游客们的喜爱，更是许多老人家记忆中的乡愁味道。这些传统糕点非常适合买来当作伴手礼送给家人和朋友。马来西亚全国各地有许多老字号的传统饼家，今天我们继续来看看有全马各地的有哪几家传统老字号饼家和他们的代表糕点。

马来西亚传统中式糕点铺

南益饼家（居銮）

南益饼家创立于1945年，在马来西亚已有70多年历史了，是居銮的传统老字号中式糕点铺之一。早期的店面只是一间旧房子，如今，南益饼家搬至外观装横崭新，并拥有先进设备和宽敞的工厂里了。

早期南益饼家的门脸

南益饼家也是闻名全国的居銮老字号饼家之一，南益饼家的王牌糕饼必属月饼无疑，南益月饼主要分为三大类：传统月饼，冰皮月饼和上海月饼。传统月饼的外皮烤制焦黄色，饼皮上花纹玲珑精致，加上月饼的内馅口感细腻，甜度适中，配上一壶茶，是享用月饼的完美搭配。

南益饼家的双黄莲蓉月饼

细腻嫩滑的黑豆沙加上松软绵密的饼皮是南益饼家的传统黑豆沙月饼，南益饼家用料讲究，也非常注重顾客的健康，所以这款黑豆沙月饼吃起来甜而不腻，并深受许多食客们的喜爱。

南益饼家的传统黑豆沙月饼

东发饼家（居銮）

居銮有两家闻名全国的老字号饼家，东发饼家就是其中一家。东发饼家至今已经营了将近30年了，虽然历史不如南益饼家悠久，但是高质量以及好吃的月饼和其他传统糕点都让东发饼家成为了家喻户晓的传统中式饼家。

东发饼家

东发饼家主打的豆沙饼是许多居銮人从小吃到大的糕点之一。这里的豆沙饼是纯手工制作，不含防腐剂，外皮酥脆的饼皮，咸甜适中和软绵细腻的豆沙馅，都会让人爱上这款既简单又朴实的传统糕点。东发饼家的豆沙饼令许多外地游客趋之若鹜，每一个到居銮的旅客们都会买一些糕点回去送人。

东发饼家的咸豆沙月饼

除了招牌的豆沙饼，东发饼家也售卖传统月饼，上海月饼和其他糕点。由于，老板坚持手工制作每一个糕饼，如果不想买不到或到店等太久的话，可以提前打电话预约想买的糕点。

手工制作的月饼

源发饼家（居銮）

源发饼家创始于1989年，至今已成为居銮市里家喻户晓的传统饼家，马来西亚首创的上海月饼是来自于源发饼家的老板经过多年研发的成果，如今上海月饼已成为了源发饼家的招牌糕饼了。

源发饼家

上海月饼的外形有别于其他传统月饼，上海月饼呈现长条状两端成尖型，因此，当地人称之为“金枕头”或“老鼠月饼”，月饼的外皮决定口感，内馅决定味道，是每一个来到源发饼家不可错过的月饼之一。

制作中的上海月饼

上海月饼的饼皮非常好吃，吃起来酥脆掉渣，而内馅则有豆沙，莲蓉和翡翠三种口味，月饼的外层被刷上一层薄薄的蛋液让饼皮呈现光亮和金黄色的视觉效果。这款远近驰名的上海月饼吸引了不少外地游客的光顾，也成为了富有居銮·特色的中秋佳礼之一。为了保持产品的质量和传统味道，老板坚持手工制作，加上人力有限，源发饼家每天只生产上百个月饼罢了。

源发饼家的上海月饼

棠记兄弟饼家（吉隆坡茨场街）

创立于1935年的棠记兄弟饼家坐落于吉隆坡的茨场街（PetalingStreet,也是吉隆坡的唐人街）,是雪隆地区家喻户晓的老字号饼家。随着时代的进步，棠记兄弟饼家的分店也越来越多了，口味也推陈出新，现在甚至还可以通过网购购买他们的各种糕点和面包。

棠记兄弟饼家门脸

说起棠记兄弟饼家，一定不会错过他们的招牌“原味酥皮蛋挞”，这款蛋挞外皮酥脆，内馅口感香滑，内馅的蛋液还带有淡淡的姜香味，吃起来甜而不腻。从一开始一天只卖出30粒蛋挞，一直到现在每天卖出一万粒蛋挞，由此可见棠记兄弟的蛋挞是多么深受食客们的欢迎。

棠记兄弟饼家的蛋挞