做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清磕入无水无油的容器中；
2、蛋黄放入另一个干净的容器里；
3、蛋清用打蛋器打到粗泡后，一次性加入所有的细砂糖
4、打发到七八分的样子，湿性发泡大弯钩的状态；打发好的蛋白霜冷藏备用；
5、蛋黄打散，打到浓稠状态
6、加入色拉油搅拌均匀
7、加入牛奶搅拌均匀
8、筛入低粉切拌均匀
9、蛋黄糊完成的状态
10、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
11、再将10倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、面糊完成时的状态
13、倒入烤盘中，刮平表面，震出气泡，送入烤箱，175度烘烤15分钟左右
14、出炉后的蛋糕片倒扣，撕去底部油纸，冷却后夹馅
15、淡奶油混合焦糖奶油酱
16、打发到硬性发泡状态
17、蛋糕片卷起这头和尾端用利刀切除边缘部分，将打发的奶油均匀的抹在蛋糕片上，卷起的这头奶油抹的厚一些，渐渐地抹薄至尾部，尾端不要抹
18、用擀面杖加油纸提起卷起并固定
19、冰箱冷藏过夜后再切
20、
心情故事
戚风蛋糕做法的瑞士卷，淡奶油中加了焦糖奶油酱打发做夹馅。没有焦糖奶油酱的直接用淡奶油加糖打发做馅儿就可以。
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