不需要烤箱，但需要耐心的 ——《酸奶慕斯》来了！

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慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，然而慕斯其性质较布丁更柔软，入口即化。午后的甜品不妨做一款酸奶慕斯，搭配水果和咖啡，清新淡雅，幸福感包围着整个身心。

酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油。加入各种新鲜水果、果酱经过冷藏后的一种甜品。保留了酸奶的营养和健康，也具有奶油的香滑细腻的口感。非常受女性消费者的喜爱。

材料Material

酸奶100克＋细砂糖40克＋淡奶油100克＋柠檬汁2克＋鱼胶粉12克＋凉水48克＋奥利奥饼干碎60克＋黄油45克

工具Kitchenware

玻璃小碗儿N个＋锡纸＋搅拌器＋勺子＋压板＋冰箱＋小碟子＋硅胶油刷＋热毛巾＋装饰小纸＋叉子

●做法

①制作材料:酸奶100克、细砂糖40克、淡奶油100克、柠檬汁2克、鱼胶粉12克、凉水48克、奥利奥饼干碎60克、黄油45克。

②慕斯圈包层锡纸固定好。

③奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀；再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用。

④鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用。

⑤酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用。

⑥淡奶油打发，酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀。

⑦再加入柠檬汁拌均匀，泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可。

⑧酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可。

⑨慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可。

⑩完成啦！

吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，夏天容易食欲不振，酸能开胃，冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人。