这间法式面包店，集宠爱和颜值于一身（内含福利）

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文末有福利

对汉口总有一种情有独钟的情节，古老历史的人文沉淀和新时代的潮流时尚，融合出独特的城市魅力。汉口西北湖边柠檬中心的院落，仿佛是这种氛围孕育出的“乌托邦”。天气晴好的日子里，在这小小一方院落中虚度掉一个下午的光阴，也不觉得浪费。

今年7月，素有西点届“爱马仕”之称的张爱施旗下全新法式面包品牌——“BIOBLE至爱法麦”在柠檬中心开始试营业，自带光环的一身高级灰搭配金色黄铜装扮，让人路过也忍不住想推门而入一探究竟。

想起这两年打卡过的那些咖啡厅面包店，一部分如今已沦为依靠颜值吸引消费者打卡的网红店，没有核心竞争力的餐点被如雨后春笋般涌现的同行迅速同质化。于是我们在几个月后再去探店之前，先查了查这家西北湖面包甜点界的后起之秀，点评中除了被朋友推荐来的外，剩下的大部分是意外的收获——路过被吸引。

如果说朋友的种草次数代表着对口味的满意度，那么路过被吸引至少证明了其颜值的说服力。从橱窗的展示搭配中，透露出这家面包店的风格和主题——满满的原麦和自然。店面使用了大面积的高级灰和灰蓝色搭配金色点缀，加上欧式线条元素的使用，营造出一种轻松舒适的氛围。当夜幕降临，华灯初上，洋溢着淡淡面包香的空间里，亮起的暖色灯光让人在冬天里倍感温暖。

下午四点，是前往购买面包的最佳时间——这个时间点，是当天面包最齐全的时刻，四点之后，不再补货只到售罄。这时新鲜出炉的面包散发着好闻的麦香，趁热享用，松软可口，是那种装在食品袋里的冰冷面包无法给予的温暖。

如果你是面包的热爱者，这里还能买到全武汉独一无二的品类。另外，酥类、碱水面包是店内的畅销品，羊角包是法领馆的最爱……店内还会凭厨师喜爱不定时推出新品，也会下架部分品类，里面可能是你的最爱。

Aromanticstory

Foryou

关于这个新的品牌，有个特别浪漫的故事。如果你知道老板的名字，就知道“张爱施”的寓意——张小乐爱施Emma。这家“至爱法麦”的诞生，除了是希望为自己的小孩提供一家可以仅凭喜好，可以随意挑选的安全面包店外，还是为了圆老板娘多年来一个梦想——拥有一间好吃的纯正法式面包店。不免再看这个新品牌的Slogan——“把最好的给至爱”时，觉得多了一层含义。

张小乐和Emma有在法国多年的留学经历，所以对法式面包有一种执念，无奈在武汉找不到真正觉得好吃的法式面包。张小乐坦言担心添加剂对孩子的影响：“现在孩子慢慢长大，也非常喜欢吃面包，但是对外面的面包店并不是很放心。”“虽然是国家允许的种类和计量，但没有总好过有。”加上Emma在法国公立大学留学期间主修专业就是酒店管理，涵盖西餐、甜点等课程，于是他们决定干脆自己开一家纯正的法式面包店。

为保证纯正的法式口味，至爱法麦的制作原材全部来自进口，用张小乐的话形容，叫做“100%的法国材料和100%的法国味道”。张小乐认为，要保证纯正，对制作工艺的严苛要求也至关重要。多年来的餐饮行业经验，他们积累了一套非常完整的制作流程，原材料的配量比、水温、揉好的面团出缸的温度、工具清洁等等，事无巨细，皆有章可循。张小乐举了个例子：“比如有些制作经验很丰富的师傅，可能摸一下就知道这个大概温度，那么这个大概温度在我们这里就不行。”这也让至爱法麦与众不同——“没有大师傅，如果说有，那就是Emma。”

相较于经验，张小乐说他们对面包的要求更倾向于是否足够热爱面包制作和做事是否很认真，“很多面包师傅以前并没有接触过真正的法式面包，做的更多的是像仟吉、皇冠、85℃那种台式面包的制作，来我们这里可能还不能发挥出他们的最好水平，所以我们更倾向于培养一个自己的团队。“张小乐打趣的说：“现在我们的面包师团队，除了我老婆是80后外，其他全部是90后。”

为了安全，至爱法麦的面包坚持零添加，亲手培养天然液种酵母——张小乐介绍这也是法国传统面包店的制作工艺和流程，采用指定磨坊生产的高品质面粉和面包一样摆在店面的橱窗上。今年8月，至爱法麦还被法国驻武汉领事馆指定为合作伙伴，除了供应法领馆一些活动中对面包的需求，还包办了法领馆所有工作人员的早餐。“现在每个星期，我们都要为法领馆送一批面包，作为全馆工作人员的早餐。”