绿豆糕·传统点式

绿豆糕·传统的中式糕点！入口清香，甜而不腻，与茶饮最配！

By品厨烘焙

绿豆粉100g

糯米粉7g

低筋粉17g

红豆沙适量

蜜蜜豆红小豆适量

麻油38g

水20g

细砂糖70g

1、先把红豆沙和红小豆掺一起拌匀，然后搓成20克一个圆球，放冷藏冰箱待用

2、水，麻油，细砂糖一起拌均匀

3、绿豆粉，糯米粉和低筋粉三种粉类一起加到水油混合物里一起拌均匀

4、拌好隔水蒸40分钟，蒸的期间搅拌几次让上面的面也能均匀的蒸到，期间看面干的程度可以适量的加点水拌拌

5、蒸好拿出来倒在操作台上让它冷凉的快点，稍微凉到可以用手捏的温度就可以了

6、取50克的面捏圆压扁，放上20克的豆沙馅包好

7、包好了放月饼模具里压实压紧再推出来即可

8、完成！

品尝绿豆糕时，可以搭配一些茶饮，解除甜腻！