西点《千层蛋糕》的配料与制作过程

千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的蛋糕，叫做千层蛋糕。

首先还是给大家介绍一下千层蛋糕的配料。

配料:

鸡蛋10个，糖250g，蜂蜜100g，

低粉350g，泡打5G，奶香粉3g，

色拉油100g，水150g，sP20g

操作步骤:

1.鸡蛋加糖慢档打匀，然后再倒入蜂蜜

2.低粉，泡打粉，奶香粉过筛

3.1+2加入sp先拌匀后打发，先慢后快。

4.3加水加色拉油充分拌匀，形成偏稀的面糊

5.取4小部分入铺，有高温布的烤盘类某0.5cm厚要均匀

6.第一次烘烤250℃/0。

7.冷却后抹第二层，第二次烘烤240℃/0

8.冷却后磨第三层，第三层烘烤230℃/0

9.成型切大块分小体，层层叠起，加入果果。