从咖啡生豆到一杯香气四溢的咖啡都经历了哪些过程

大家好，我还是那个热爱咖啡的德华同学。今天想给可爱的大家科普一下从咖啡生豆到一杯高品质的咖啡都经历了哪些环节。

它的内部有许多层，咖啡庄园在采摘完咖啡樱桃以后需要把咖啡樱桃通过一些加工方式一层层拨开，就得到了咖啡生豆（greenbean）如下图：

请大家轻喷，我怕盗图会出现问题，所以自己画了一个。我知道我是一个灵魂画手（捂脸，捂脸）同学们凑活看吧。hahahahah

如上所述，采摘完的咖啡豆需要经过特殊的处理法（processing）才可以被制作成咖啡生豆（greenbean）而市面上主流的处理方式有三种：

日晒（dryed）:把咖啡豆平铺在太阳下晒2-4周后去除干的果皮取出咖啡豆

水洗（washed）:主要由人工处理，用去皮机去掉部分果皮后浸泡在水里让果皮发酵后去除果皮

蜜处理（honeyprocessed）:剥下外果皮后晒干去掉果皮

这三种方式各有优点，风味也各有特色，德华认为可以花费更多篇幅来给朋友们介绍，在此就不做赘述了。

烘培

浅烘培（lightroasted）：外观呈肉桂色，口味偏酸，一些高档咖啡如耶加雪菲会采用这个等级以保留原有风味

中度烘培(mediumroasted)：我最爱的烘培方式，口味较均衡，可以同时喝出酸感，苦感和甜感。

深度烘培（darkroasted）：味道较苦，掩盖了其他味道。在不放糖和奶的情况下我喝了会有喝醉酒的感觉。哈哈哈。。。。