苏州两家面包店摘法国面包节上海烘焙大赛桂冠

在刚刚落幕的2024年法国面包节上海烘焙大赛中，苏州两家面包店以其卓越的创意和精湛的烘焙技艺，荣获创意欧包单项冠军和创意可颂单项冠军，展现了对面包制作传统的深刻敬意与现代创新的勇敢探索。

据了解，法国面包节由法国商务投资署创办于2010年上海世博会期间，现已成为烘焙行业不可或缺的经验分享、技术交流的平台。此次活动由法国商务投资署与乐斯福中国联合主办，不仅突出展示使用法国原料设备和法式面包制作技术的本地烘焙坊，也展现进口与面包相关美食产品的法中两国企业。今年的面包节以“中法建交60周年”为主题，强调中西文化的融合与创新。来自全国各地的面包师们，将中式风味与法式烘焙技艺相结合，创造出了令人耳目一新的面包作品。

现场，马佐时代面包店凭借作品遇见巴黎、苹果荔枝玫瑰欧包、罗勒番茄鸡肉丹麦面包等惊艳亮相。他们的作品以其对传统欧包的创新演绎，赢得了评委的青睐。

evoojoo面包商店则凭借作品熊猫、埃菲尔铁塔、东方明珠、鸟巢、小鸟圈等脱颖而出，展现了他们在创意可颂制作领域的非凡技艺。

这两家面包店的成功，不仅展示了苏州在面包烘焙领域的深厚底蕴，更是中国烘焙艺术在国际舞台上的一次精彩亮相。不止于此，此前，吴中技师学院西烹专业团队受邀代表中国参加2024世界青年厨师挑战赛，获得团体第一名。去年9月19日，2002年出生的吴中技师学院烹饪专业的学生李骏飞，获得了第二届全国技能大赛烘焙项目的金牌。

（苏报融媒记者刘达陈兆帅/文受访者供图）